たまプラーザ スペシャルティコーヒー「Cafe Blanco(カフェブランコ)」

店主ブログの記事リスト

エスプレッソ始めました

皆さん、今日から新年度のスタートですね!桜も満開で入学や入社、新しい環境でお過ごしの方も多いのではないでしょうか。当店も本日からエスプレッソが新メニューに加わります。エル・インヘルト農園(グアテマラ)とロス・ピリネオス農園(エルサルバドル)のブレンドで、しっかりとしたコクの中にパッションフルーツのような華やかを感じられるようにいたしました。クレマのでき方や、ミルクとの相性、香り等々、年明けから試行錯誤を重ね、ようやく皆さまにご提供できるまでになりました。蜂蜜のようなトロトロなエスプレッソに白いクレマがとても美しいですよ。抽出するとコーヒーの香りが店内いっぱいに広がります!皆さんぜひお試しくださいね!

シングル350円/ダブル400円です。

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エスプレッソマシンは、イタリア「ラ・パボーニ社」のプロフェショナルです。手押しマニュアル式は奥が深い!

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エル・ススピーロ農園(ニカラグア)

久しぶりのブログ更新です。皆さんおいしいコーヒーを飲んでいますか?さて、桜の季節にぴったりの華やかで元気のでるコーヒーのご紹介です。ニカラグアのエル・ススピーロ農園です。こちらのお豆は2015年のロス・ファボリートスというプライベートオークションにかけられた希少豆です。私は去年の4月に師匠と一緒にカッピングして、その独特のフレーバーに衝撃を受けました。師匠がこの豆を単独落札し、当店に少量分けて頂きました。豆を挽くとチョコレートクッキーのような甘い香りが漂い、飲んでみるとケニアコーヒーのようなカシス感とグアテマラコーヒーのようなチョコレート感がすごいバランスでハーモニーを奏でます!この豆は、まさに上品なオレンジピールですよ。やや浅煎りで仕上げましたので華やかで上品な感じを存分に味わって頂けます!

このタグには収穫日や水分値や品種が細かく書かれています!P1030105.JPG

カッピングではすごいフレーバーでしたよ!まさかこの豆が焙煎できるとは夢のようです。

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数量限定ですのでぜひお早目に!

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超希少高級豆『パンドラ・デ・ファティマ』

皆さん、こんばんは、最近は春らしくなってきて、今日は窓を開けて焙煎してしまいました。さて今日はすごい豆のご紹介です。中米グアテマラでプライベートオークションに出品された超希少高級豆『パンドラ・デ・ファティマ』です。この豆を販売している焙煎店は日本でも数えるくらいしかないでしょう。一言で言うと、クリスタルコーヒー!。ガラスのように繊細で、透き通った美しいコーヒーのフレーバーは他のコーヒーとは明らかに一線を画します。店主が味見した感想は、ブルーベリー、ラムレーズン、カシスのようなフルーツの酸味と同時にチョコの風味が現れ、最後はスパイシーなアフターテイストで『トゥルン』と綺麗にまとまる感じです。極上のトロが口の中で溶けてしまう?あの感覚に似ています!世界屈指の名門農園のパンドラ区画という特別な場所で栽培された大粒豆(パカマラ種)です。今月は今週末だけの超限定発売です。100g 2,268円、店内コーヒーは1杯1,100円です。テイクアウトは繊細な風味を味わって頂くのが難しいために不可です。皆さんもこの美しい『トゥルン』感覚をお店かお家で味わってくださいね。

このすばらしい大粒豆は一度は飲んでみてください!

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♡バレンタインブレンド

皆さん、こんばんは。最近は少し春めいてきましたね。さてもうすぐバレンタインデ―ですね。そこでこの時期だけのブレンドを作ってみました。目指した風味はアーモンドビターチョコレートです!グアテマラのエルインヘルト農園の深煎り豆をベースに、エルサルバドルとコスタリカのハニー豆を絶妙な具合でブレンドしてみました!チョコレートとの相性もバッチリですよ。11日(木)から14日(日)までの期間限定ですので、ぜひご賞味ください!

大人気のエルインヘルト農園がベースの贅沢なブレンドですよ!

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ラ・カンデリージャ農園

こんばんは。皆さん、おいしいコーヒーを飲んでいますか?当店のコスタリカ豆の看板になりつつあるコーヒー豆のご紹介です。当店コスタリカ豆の看板商品はラ・ロマ農園ですが、最近はこちらのラ・カンデリージャ農園もラ・ロマ農園を脅かす存在となりつつあります。ラ・カンデリージャとは『ホタル』という意味で、澄みきった美しいフレーバーは確かに農園にホタルが「ぽわっ」と飛んでいる景色を想像させます。焼き栗のような甘さがあるかと思えば何種もの複雑なアロマも感じ、後味にはスパイシーさも兼ね備えているすばらしいコーヒーです!さらりとしているので、何杯でもスルスル飲めてしまいます。実はこのお豆は、某大手コーヒーチェーンがコンテナで買い占めたことでも有名です。世界も認めるラ・カンデリージャ農園は、焙煎も安定してきましたので、自信をもってお勧めいたします。

複雑なアロマをぜひ堪能してください!

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