こんにちは。今日は久々に工事の進捗状況をお知らせします。ここ数日の間に急に工事の進行が早まった気がします。壁や床が出来上がり、いよいよカウンター周りの建付けが始まりました。客席は全部で10席ほどでカウンター席は4席の予定です。どの席からも焙煎機が見えて、焙煎の臨場感が伝わる設計です。客席の床は木張りで、まだビニールで覆われていますが、ぐんと雰囲気が変わりましたよ。そして来週にはうまくゆけば焙煎機が納入されます。お店で使うレジやケトルも続々届き始めましたよ。私、毎日興奮の連続でよく眠れません・・・・・。あっ、開業届の準備もしなくては・・・。忙しくなってきましたよ。

カウンター周りの骨組です。右上にはレンジフードダクトホースがブラブラしています。

皆さん、こんばんは。今日は師匠のお店で「カッピング」をしてきました。「カッピング」とはコーヒーの液体を専用のスプーンでヒューっと霧状にして口に含み、味見をして吐きだす儀式、いやいや技術なのです。ワインでいうとテイスティングに近いものです。今回はニカラグアのスペシャルティコーヒー界をリードしてきた有名な作り手さんが開催するロスファボリートスというプライベートオークションに出品された8種類のコーヒーを何度もヒューっとしてきました。どれも素晴らしい風味で、中にはメロンのような風味を感じるロットもありましたよ。さて、このオークションで毎年すばらしいコーヒーを落札している師匠に「今年はどれを落札するのですか？」と質問すると「うーん・・・」と相当困っている様子。それもそのはずで、どれもすばらしいロットで甲乙つけがたいようです。師匠が落札したコーヒー、カフェブランコでもひょっとしたら飲むことができるかもしれませんよ。こりゃ楽しみだ・・・・。

私は、このＥＬ　ＳＵＳＰＩＲＯが好きですな。この札に農園名や収穫日や何日干したとか水分量のこととか、色々書いてあります。

見てください！8種類のコーヒーを皆でヒューヒュー、カッピングするのです。これは楽しい！

こんにちは。今日はたまプラーザのお隣の鷺沼まで桜の中をドライブ。って、遊んでいるわけではなく、税理士さんのところに行って開業費やら税務諸々のことについて相談してきました。店主もドライブばかりしているわけではなくちゃんと仕事していますよ。経理ド素人の店主ですから、わからないことは、税理士さんに納得するまで質問します。経理はなかなか複雑ですね・・・・。撃沈か・・・、いやいや自分でできるところまでは頑張りますよ。話は変わりますが、コーヒー豆の発送依頼を頂きましたので、注文主様にお送りしました。注文主様、本当にありがとうございます。第1号発送です。もちろん、まだ開業していませんので、代金は頂きません。実際の豆袋は、写真のものと異なりますよ。袋のカラーでも気が狂うほど悩み、先日ようやくオーダーしましたが、オープン日までに納入されるか心配です。どんなデザインかはお楽しみに。

実際の豆袋は、このデザインではありませんよ。もっとスペシャルになります。

こんにちは。今日は初夏を思わせる陽気で、窓全開でドライブです。ドライブと言えば、当店のロゴは、丸っこい車にコーヒーミルが乗っかっていますね。あの丸っこい車、実は店主の愛車がモデルとなっています。店主の愛車は1963年式のビートル（通称かぶと虫）です。今年で52歳の動く骨董品です。塗装も当時のままでオリジナルペイントです。多少の錆と下地が出ていてヤレています。よく皆さんから「これ動くの？」と聞かれますが、現役で故障もなくちゃんと走りますよ。「ブレーキ効くの？」って聞かれると、「効きません」といつもの会話です。「クーラーは？」って、そんなものありゃしませんよ。店主はこの車を免許取得時からずっと乗っていますので、この車とともに青春時代？を過ごしてきた感じです。妻との初デートも結婚式にもこの車が大活躍しました。この車に乗っていると幸せがたくさん舞い込んできます。だからロゴマークのモデルにして、美味しいコーヒーととも皆さんにも幸せをお届けしたいと思います。街でこの車を見かけたら、嫌がらずに手を振ってください！これからもブログでこの車のストーリーは度々ご紹介しますので、よろしくお願いします。

表参道の「ミュージアム1999ロアラブッシュ」さんでの私達の結婚式では、ウェルカムカーとして大活躍！

このように塗装は新車当時のまま塗りかえていないので、下地が出ていてヤレてます。そこがいいんだよな・・・・。

ワビ・錆ですな・・・・。右側には工事中のブランコ店舗がありますね。

こんにちは。今日はとっても暖かいですね。お店の向かい側の保木公園でも、ちらほら桜が咲き始めましたよ。さて工事ですが、今日から「墨出し」といって、冷蔵庫やカウンター等の設備類が配置される場所を、実際の床に描いていく作業に入りました。描かれた線に従って、空想のカウンターで座るふりをしたら、実感がわいてきて「ウッヒョー」って感じて、テンションが上がりました。カフェブランコは焙煎の臨場感を大切にします。そのために、座席の配置、機器の配置にはとっても気をつかいます。作業しながら職人さんと一緒に考えることは山積みです。それにしても、床が下がって、棚も撤去したら、店内が本当に広くなりました。

「墨出し」って昔は本当に墨で線を引いていたらしいですよ。今回はピンク色の線です。

お店の中は、電気工事の関係で、天井や壁から配線がニョロニョロ出ていて、大変なことになっています。またもや画面中央に何故か便器が鎮座しています。大家さん、ちゃんとウォシュレットは保管していますから御心配なく！