こんにちは。最近はだいぶ暑くなりましたね。そこでアイスコーヒーの出番なんですよ。昨夜からずっと、アイスコーヒーの濃さについて検証しています。ブランコ独自のレシピでアイスコーヒーを皆さんに楽しんで頂きたいので、コーヒー抽出液の濃さと氷の量とカップの大きさを組み合わせ、どれが一番おいしく感じるかを地味に検証しています。アイスコーヒーは通常のホットコーヒーより豆の量を多くして濃く抽出するのが鉄則ですが、濃すぎるときつい味になってしまうのでとても気を使います。そして使用する豆はどの国が一番おいしく感じるかですが、これは皆さんのお好みですから、皆さんにお店で選んで頂こうかと思います。店主の個人的な感想ですが、中米豆でアイスコーヒーにするとエレガントが味がします！「エレガント」って？まずはお店で召し上がってみてください！
某コンビニのアイスコーヒーとも比較していますよ。
氷の量も大切なんです。
こんばんは。今日も暑かったですね。皆さんはＧＷを満喫していますか？さて、今日は本当に本当に重要なお知らせです。中米産スペシャルティコーヒー豆専門焙煎店「カフェブランコ」のオープン日は5月15日（金）11時と決定しました。2015年春開業と宣言しながら、季節は既に初夏になってしまい、大変長らくお待たせしてしまいました。ご近所でオープンを待ちわびていらっしゃる方々、フェイスブックにてオープンを楽しみにされている方々、いつも温かいご声援本当にありがとうございます。実は今までちゃんと当店のコンセプトを発表してこなかったのですが、ここで改めて発表させて頂きます！当店は中米産スペシャルティコーヒー豆専門焙煎店です。選りすぐりのコーヒー豆を、生豆から丁寧に毎日自家焙煎するお店です。焙煎したての新鮮な豆の量り売りがメインです。さらに店内のカフェスペースで1杯1杯ハンドドリップしたスペシャルティコーヒーを、自家製シフォンケーキと供にお楽しみ頂けます。その他にコーヒー教室をはじめとしたイベントも開催します。当初コーヒーが苦手だった私が、おいしいコーヒーを飲んで人生が変わってしまったので、「コーヒーのある楽しい人生」をモットーに皆さんにおいしいコーヒーを提供させていただきます。改めてよろしくお願いいたします。
生豆はもちろん、焙煎にこだわります！
ベーキングパウダーを使用しない手作りシフォンケーキもお楽しみください！
こんばんは。工事も大方終わり、お店が完全に使えるようになりましたので、今日からバンバン豆を焼いて、ガンガンケーキを焼いています。焙煎をしていると、通りがかりの散歩中の方から、「いい臭いだね！」と声をかけて頂き、とっても嬉しいのですが、味はまだまだ調整段階なのです。今日は特に暑かったので、釜の温度がどんどん上がってとても苦戦しました。それでも火の加減を調整し、最後はおいしいコスタリカ豆が焼けましたよ。その後ケーキは連続で５ホール作りました。オーブンが悲鳴を上げていました。オーブンもまだ火力の調整中ですが、開店日までには、良い感じにまとめます！お店には色々な小物が入り、お店らしくなってきてテンションが上がります！明日も準備準備！皆さんも引き続き良いＧＷをお過ごしください！
一日の最後に、焙煎したてのコーヒー飲みながら、公園を眺めています。この窓からテイクアウトコーヒーがでてきますよ！
こんばんは。今日は横浜市青葉区保健福祉センターの検査がありました。水道の給排水と衛生関係の設備を一通り検査し、営業許可を下すにふさわしい施設かどうかのチェックです。14時半からの検査予定でしたが、午前中からバタバタしていて、13時頃から爪ブラシやせっけん水やアルコール消毒液やらを近くのドラックストアで買い込み、慌てて検査に備えました。ですが店舗の設備自体は職人さんが魂を込めて製作してくださったので、検査に通らないはずがありません。店主も青葉区の保健福祉センターに前もって4回ほど出向き、1発合格できるように下調べしてきました。去年の暮頃から保健福祉センターに、いろいろ質問したりしていましたが、オープンまでに相当に時間がかかっているために、別の意味でカフェブランコは有名になっているかもしれません・・・・・（苦笑）・・。検査官の方が、ボソっと、「おしゃれな焙煎店ですね」と言ってくださり、嬉しかったです。ＧＷもはさむので、検査結果は少し先になります。その間に焙煎とケーキの仕上げをしなくてはいけません。明日からお店にこもりきりになりまーす！お近くの方、覗きにいらしてください。
細かい点もチェックされ、ドキドキです。しかし実は施工会社のドンも同席して下さったので心強かったです。Ｉさん、今日もありがとうございました。（右が検査官、左の寝ぐせ頭が店主ですよ）
無事検査終了！その後プロローグさんのパンをホンジュラスコーヒーで頂きましたよ。カウンターは本当に最高ですよ！
こんばんは。工事の様子をみるために、カフェブランコに向かうと、今日は昨日までとは様子がだいぶ変わっていました。外観の窓枠やドアが何とも言えないブルーグレーで塗装され、漆喰の白塗りとメチャクチャ調和しています。そして店内入口の扉を開けると、そこはもう別世界が広がっていました。壁、天井が真っ白に塗られ、カウンターにはペンダントライトがぶら下げられ、まるでモルディブのリゾートに来てしまったかのような錯覚を覚えます！実はカフェブランコの内外装は、モルディブをイメージして、海と欝蒼とした森が混在するような感じをコンセプトとしてきました。モルディブは店主がハネムーンで旅行して以来、ずっと頭からイメージが離れません。「モルディブのコテージのような空間でおいしいコーヒーを飲むことができたらいいな・・」と考え、工事をお願いしたのです。ですから「丸く」とか「ボッテリ」とか、普通の工事ではありえないような無理なオーダーを大工さんにお願いしてきたのです。大工さん、本当に色々すみません・・・・。店主が自分で言うのも変ですが、こんな内装は本当に見た事ありません！とっても落ち着くし、癒されます。明日は営業許可に向けた保健所の検査があります。1発でパスしたいな・・・。
カフェブランコはモルディブをイメージしたお店ですよ。（写真は北マーレ環礁のアイランド・ハイダウェイで撮影したお風呂です）この漆喰の白塗りに天然木が埋まって、ぼってりした感じが最高なんです。この感じはカフェブランコの店内のある場所にあるんです！お楽しみに！
床を塗っています。とっても雰囲気が出てきましたよ。この色ムラ仕上げはすごい技術です！王子様（塗装屋さんの愛称です）ありがとうございます！
厨房からカウンターを覗くとこんな感じです。ペンダントライトが美しいです！奥には焙煎機の梱包材をオブジェとして貼りました！
